| 加工定制：是 | 种类：冷库 | 品牌：SANYO/三洋 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销：新品 |
冷却间是将常温食品迅速降温，使其温度接近冰点，但不冻结的库房。用于储存对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品。因冷却的品种不同，因此就有不同的冷却设施。对猪、牛等肉类的冷却，要对肉体进行冷却(排酸)20h左右，冷却间的温度在0～40C之间，相对湿度为90％～95％，当肉体中心温度达到0～40C，即完成冷却。采用二次冷却的优点是，比一般冷却方法可减少肉的干耗40％～50％，肉的质量也比较好，表面干燥，外观良好。大多企业采用横向吹风、纵向吹风或吊顶式吹风的冷却方法，冷却间室内一般装设吊轨。
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